Cà tím, một loại rau củ phổ biến trong bếp Việt Nam, là một món ăn truyền thống ngon và bổ dưỡng. Cà tím có hình dáng đẹp mắt với màu tím đặc trưng và vị ngọt thanh độc đáo. Có nhiều cách xào cà tím khác nhau, dưới đây là cách xào cà tím thơm ngon khiến bạn quên cả đường về.

1.Hướng dẫn cách xào cà tím tỏi ớt chay

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu:

4 quả cà tím

3 quả ớt chỉ thiên

5 tép tỏi

5 nhánh hành lá

Dầu hào, dầu ăn, muối, đường, tiêu xay, hạt nêm

1.2. Các bước thực hiện:

Bước 1: Nguyên liệu sơ chế

Rửa sạch cà tím, sau đó cắt thành từng miếng có độ dày khoảng 1.5cm. Ngâm cà tím trong nước muối pha loãng trong vòng 15 phút.

Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.

Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhuyễn.

Rửa sạch ớt, bỏ cuống và băm nhỏ.

Bước 2: Trụng và xào cà tím

Đun sôi 500ml nước lọc với 1 muỗng canh muối.

Khi nước sôi, đặt cà tím vào nồi và trụng trong 2 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong một chiếc chảo.

Khi dầu nóng, cho tỏi và ớt băm vào phi thơm.

Tiếp tục thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước lọc và đảo đều.

Đặt cà tím vào chảo và xào cho đến khi chín.

Nêm lại gia vị nếu cần, thêm hành lá và tắt bếp.

Trình bày món cà tím xào tỏi ớt trên đĩa, thêm tiêu xay và thưởng thức ngay.

1.3. Thành phẩm

Món cà tím xào tỏi ớt chay khi hoàn thành sẽ tỏa hương thơm quyến rũ, với hương vị đặc trưng của tỏi và cà tím, cùng vị cay của ớt. Đây là một món ăn ngon và bắt mắt với màu sắc sặc sỡ.

Cà tím xào tỏi ớt chay là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị thơm ngon của tỏi, độ cay của ớt và vị ngọt mềm của cà tím, chắc chắn sẽ đánh bại khẩu vị của bạn. Món này thường được ăn nóng và kết hợp tuyệt vời với cơm trắng.

2.Hướng dẫn cách xào cà tím tỏi với thịt bò

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu:

500g cà tím

300g thịt bò

Hành lá, ớt, tía tô

Tỏi, gừng

Nước tương, dầu mè, tiêu, muối, dầu ăn, mè trắng.

2.2. Các bước thực hiện:

Bước 1: Nguyên liệu sơ chế

Rửa sạch cà tím, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Ngâm cà tím trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để tránh cà tím bị thâm.

Rửa sạch thịt bò và cắt thành miếng mỏng vừa ăn.

Rang mè trắng cho tới khi chín.

Rửa sạch hành lá và cắt thành đoạn khoảng 5cm.

Rửa sạch lá tía tô và cắt nhỏ.

Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt bò

Ướp thịt bò với một ít gừng băm, 1 muỗng canh nước tương, tỏi băm nhỏ, tiêu, và dầu mè trong vòng 1 tiếng.

Bước 3: Xào cà tím với thịt bò

Đặt một chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn. Sau đó, cho tỏi băm vào phi thơm.

Thêm cà tím vào chảo với nửa muỗng cà phê muối và xào trong khoảng 3 phút, cho đến khi cà tím chín mềm, sau đó đổ ra một bát.

Sử dụng lại chảo, đổ thêm dầu ăn và xào thịt bò ở lửa lớn. Khi thịt bò chín, đổ cà tím vào và xào thêm khoảng 1 phút, sau đó thêm hành lá và ớt vào và đảo đều. Tắt bếp.

2.3. Thành phẩm

Trải món cà tím xào tỏi với thịt bò ra đĩa, rồi rải mè rang và tiêu lên trên để trang trí. Món cà tím xào tỏi với thịt bò là sự kết hợp hài hòa giữa vị mềm ngon của thịt bò, hương thơm của cà tím và các gia vị khác. Món ăn này thơm ngon và phù hợp để ăn nóng kèm với cơm, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách!

3.Hướng dẫn cách xào cà tím tỏi với tía tô

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu:

200g thịt ba chỉ

300g cà tím

1 mớ tía tô

3 tép tỏi

Đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

3.2. Các bước thực hiện:

Bước 1: Nguyên liệu sơ chế

Rửa sạch cà tím và thái thành miếng vừa ăn. Để cà tím thái ngâm vào bát nước muối pha loãng khoảng 15 phút để tránh bị thâm.

Rửa sạch thịt ba chỉ và thái thành các miếng vừa ăn.

Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhỏ.

Rửa sạch tía tô và thái nhỏ.

Bước 2: Xào cà tím

Đặt một chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, sau đó cho tỏi băm vào và phi thơm.

Thêm thịt ba chỉ vào chảo, nêm nếm gia vị vừa ăn. Xào đến khi thịt ba chỉ săn lại.

Đặt cà tím vào chảo và xào chung với lửa lớn, sau đó cho tía tô vào và xào chín.

3.3. Thành phẩm

Món cà tím xào với tía tô thành phẩm kết hợp vị ngọt mềm của cà tím, sự thơm ngon của thịt ba chỉ, và mùi thơm đặc trưng của tía tô. Món ăn này rất phù hợp để ăn cùng cơm nóng, và chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thưởng thức một bữa ăn ngon và lôi cuốn.

Cách xào cà tím tỏi rất đơn giản và thơm ngon đúng không? Hãy lưu ngay ba công thức này và chọn mua nguyên liệu tươi ngon, an toàn để thực hiện món ăn này nhé!

Xem thêm: Bí quyết làm phá lấu vịt ngon, thơm và không hôi