Bạn đã từng nếm thử thạch phô mai tươi? Món ăn ngon và thơm ngon này đã trở thành một xu hướng phổ biến trong thế giới ẩm thực hiện nay. Với vị phô mai mềm mịn, hương thơm đặc trưng, và hương vị béo ngậy, thạch phô mai tươi đang làm say đắm rất nhiều thực khách trên khắp thế giới.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước cách làm thạch viên phô mai tươi mềm mịn, béo ngậy, và thơm ngon tại nhà. Từ cách làm theo kiểu truyền thống cho đến biến tấu sáng tạo, bạn sẽ tìm thấy những bí quyết để tạo ra những viên thạch phô mai hấp dẫn độc đáo. Cùng khám phá những cách làm thạch phô mai tuyệt vời và chinh phục vị giác của bạn.

1. Cách Làm Thạch Viên Phô Mai Tươi theo Cách Truyền Thống

1.1. Chuẩn bị Nguyên Liệu

• Phô mai con bò cười: 12 miếng
• Bột năng: 70g
• Đường cát: 150g
• Đường xay: 75g

1.2. Cắt Phô Mai và Lăn Qua Đường, Bột Năng

• Bắt đầu bằng việc cắt phô mai thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Đặt phô mai vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 1 – 2 giờ để làm cho phô mai cứng lại, giúp việc cắt dễ dàng hơn.
• Sau đó, chuẩn bị một đĩa đường bột và bột năng. Lăn từng viên phô mai qua một lớp đường bột trong lúc dùng ba đầu ngón tay để tạo thành viên tròn.
• Tiếp theo, lăn viên phô mai qua bột năng và để cho đường tan trong khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, lăn tiếp qua bột năng lần nữa và xếp ra đĩa.

1.3. Cách Làm Thạch Rau Câu Nhân Phô Mai Tươi Ngon

• Đun sôi một nồi nước, sau đó giảm lửa nhỏ và đặt viên phô mai vào nồi.
• Khuấy nhẹ để phô mai không bám lại nhau và luộc khoảng 5 phút hoặc đến khi lớp vỏ bên ngoài phô mai có màu trong.
• Sau đó, ngâm phô mai trong tô nước lạnh.
• Đun đường cát trong 150ml nước lọc và khuấy tan đều. Sau đó, ngâm viên phô mai vào đó cho đến khi sử dụng.

Thạch phô mai tươi này sẽ có lớp vỏ bên ngoài dẻo dai và phần nhân bên trong mềm béo và ngọt ngào, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Bạn có thể thưởng thức nó cùng với trà sữa để có trải nghiệm ngon miệng đặc biệt.

2. Cách Làm Thạch Viên Phô Mai Tươi Bằng Bột Rau Câu

Bạn muốn món trà sữa của mình trở nên đẹp mắt và ngon miệng hơn? Hãy thử làm thạch phô mai hình bi tròn với nhiều màu sắc và hương vị thú vị.

2.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Phô mai con bò cười: 3 miếng
• Bột rau câu dẻo: 10g
• Đường trắng: 150g
• Nước sting dâu (tạo màu đỏ): 100ml
• Nước ép trái cây twister (tạo màu vàng): 100ml
• Siro bạc hà (tạo màu xanh): 100ml
• Nước lọc: 600ml
• Dụng cụ: khuôn làm đá hình tròn

2.2. Sơ Chế Các Nguyên Liệu

• Cho bột rau câu và đường vào tô, trộn đều.
• Chia nước lọc thành 3 phần bằng nhau (mỗi phần 200ml) để sử dụng làm thạch rau câu màu đỏ, vàng và xanh.
• Bóc vỏ ngoài của phô mai, cắt thành khối nhỏ và đặt vào tủ đá trong khoảng thời gian để làm cứng phô mai, giúp việc cắt dễ dàng hơn.

2.3. Cách Làm Thạch Phô Mai Tươi Từ Bột Rau Câu

• Đổ 200ml nước vào nồi, thêm nước sting và 3 thìa canh hỗn hợp bột rau câu vào. Đun sôi và khuấy đều.
• Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và loại bỏ bọt bong lên bề mặt. Tiếp tục đun vài phút nữa cho đến khi có thạch màu đỏ. Tương tự, bạn có thể làm thạch màu vàng và xanh lá.
• Mỗi khi nấu xong một nồi thạch, đổ từng viên vào khuôn làm đá tròn. Chỉ đổ khoảng 1/2 khuôn, để cho thạch hơi đông, sau đó đặt viên phô mai vào và đổ thạch đầy khuôn, đậy nắp lại.
• Sau 30 phút, thạch đã đông, hãy lấy từng viên ra đặt lên đĩa và thưởng thức. Cách tốt nhất là ăn kèm với trà sữa.

Nếu bạn muốn món ăn thêm phần ngon mắt và độc đáo, hãy để thạch nguội trong ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức. Lúc này, thạch sẽ trở nên giòn mát và nhân phô mai cũng sẽ ngon hơn.

3. Hướng Dẫn Cách Làm Thạch Phô Mai Tươi Bằng Gelatin

3.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Phô mai con bò cười: 5 miếng
• Whipping cream: 250ml
• Sữa tươi không đường: 360ml
• Đường: 10 thìa ăn cơm
• Bột gelatin: 2,5 thìa cà phê + 1 thìa ăn cơm
• Dụng cụ: rây lọc, khuôn đựng

3.2. Cách Làm Thạch Phô Mai Tươi Bằng Gelatin

• Cho phô mai vào tô và thêm một chút nước, sau đó tán nhuyễn. Đun hoặc đặt vào lò vi sóng khoảng 20 giây và tiếp tục tán nhuyễn.
• Cho gelatin vào chén cùng với 15ml nước, sau đó đun hoặc đặt vào lò vi sóng khoảng 30 giây. Sau đó, khuấy đều hỗn hợp.
• Hòa tan whipping cream và sữa tươi không đường, sau đó đun lên bếp. Thêm hỗn hợp phô mai và đường, đun vừa chứ không đun quá sôi.
• Đổ hỗn hợp thạch qua rây lọc để mịn và sau đó đổ vào khuôn. Đặt trong ngăn mát tủ lạnh trong 6 giờ.
• Sau khi thạch đã đông, cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc cho vào trà sữa để cùng thưởng thức.

Một gợi ý thêm: Nếu bạn muốn thạch phô mai trở nên độc đáo hơn, bạn có thể thêm bột sô cô la hoặc bột trà xanh vào bột gelatin để làm thạch phô mai trà xanh hoặc sô cô la.

4. Cách Sử Dụng, Bảo Quản và Giá Trị Dinh Dưỡng của Phô Mai Tươi

• Thạch phô mai tươi thường được ăn kèm với sữa chua dẻo hoặc trà sữa, tạo nên một sự kết hợp ngon miệng và độc đáo.
• Nếu bạn không ăn hết, bạn có thể bảo quản thạch phô mai bằng cách đặt nó trong ngăn mát tủ lạnh. Như vậy, nó có thể bảo quản được từ 3 đến 4 ngày.
• Trong phô mai tươi có chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, calo, chất béo tự nhiên, omega-3, chất đạm, phospho, acid folic, vitamin A, B2, B12, D3, và nhiều loại vitamin và khoáng chất khác. Do đó, phô mai có nhiều lợi ích cho sức khỏe như bổ sung năng lượng, giúp chắc xương, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa lão hóa, và có khả năng phòng ngừa ung thư.

Trên đây là 3 cách làm thạch viên phô mai tươi ngon, béo, và hấp dẫn mà bạn có thể dễ dàng làm tại nhà. Đây là món ăn vừa đảm bảo vệ sinh và tiết kiệm chi phí so với việc mua ở ngoài cửa hàng. Hikafood chúc bạn thực hiện thành công với những hướng dẫn chi tiết trên và tận hưởng món ăn ngon miệng này!