Trong những ngày hè nóng bức, mứt dâu tươi và mứt dâu dẻo là món ngon không thể thiếu. Đây là một cách tuyệt vời để thưởng thức hương vị tươi ngon của dâu suốt cả năm. Bài viết này sẽ dẫn bạn từng bước, từ sơ chế đến hoàn thiện, để tự tạo ra mứt dâu tươi và mứt dâu dẻo ngon tại nhà.

Không chỉ đơn giản là món tráng miệng, mứt dâu còn là một cách tuyệt diệu để bảo quản dâu tươi theo mùa. Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm kiếm, bạn có thể thỏa mãn vị giác gia đình và bạn bè bất cứ lúc nào. Hãy cùng nhau khám phá cách làm mứt dâu tươi và mứt dâu dẻo tại nhà để thêm sự thú vị vào bữa tiệc của bạn.

1. Cách làm mứt dâu tươi

1.1. Nguyên liệu:

1kg dâu tươi
500g đường cát trắng
1 quả chanh

1.2. Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Rửa sạch dâu tươi và để ráo nước. Hãy đảm bảo dâu tươi không còn nước để mứt có hương vị ngon và có màu đẹp.
Lấy hạt dâu ra để riêng.
Vắt chanh để lấy nước cốt.

Bước 2: Ướp đường

Đun nước sôi khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Cho đường cát và nước cốt chanh vào nồi, trộn đều rồi để 5 phút cho đường tan và ngấm hết nước.

Bước 3: Sên mứt

Đun nồi lên bếp với lửa nhỏ, trút hỗn hợp dâu và đường vào nồi, đun với lửa nhỏ. Đảo đều cho đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp.
Đặt lên bếp lửa nhỏ nhỏ đun 10 phút nữa cho mứt dâu sắc màu, hơi khô và đóng hạt. Cứ mỗi lần đun 10 phút bạn nên đảo đều hỗn hợp mứt tránh cháy dưới nồi.

Bước 4: Sấy khô

Để mứt dâu nguội hẳn, sau đó đặt vào máy sấy khô ở nhiệt độ thấp (khoảng 40 – 50 độ C) khoảng 6 – 8 giờ, tuỳ theo nhiệt độ nơi bạn ở.
Mứt dâu sẽ trở thành mứt dâu tươi ngon, có độ dẻo và bảo quản được lâu.

2. Cách làm mứt dâu dẻo

2.1. Nguyên liệu:

1kg dâu dẻo
500g đường cát trắng
1 quả chanh

2.2. Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Rửa sạch dâu dẻo và để ráo nước. Đảm bảo dâu dẻo không còn nước để mứt có hương vị ngon và có màu đẹp.
Lấy hạt dâu ra để riêng.
Vắt chanh để lấy nước cốt.

Bước 2: Ướp đường

Đun nước sôi khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Cho đường cát và nước cốt chanh vào nồi, trộn đều rồi để 5 phút cho đường tan và ngấm hết nước.

Bước 3: Sên mứt

Đun nồi lên bếp với lửa nhỏ, trút hỗn hợp dâu và đường vào nồi, đun với lửa nhỏ. Đảo đều cho đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp.
Đặt lên bếp lửa nhỏ nhỏ đun 10 phút nữa cho mứt dâu sắc màu, hơi khô và đóng hạt. Cứ mỗi lần đun 10 phút bạn nên đảo đều hỗn hợp mứt tránh cháy dưới nồi.
Khi mứt dâu đẹp màu, sắc vàng đẹp bạn tắt bếp và để nguội.

3. Dâu dẻo sấy khô

Mứt dâu dẻo sau khi đun với đường, bạn có thể tiếp tục đun ở lửa nhỏ hoặc sấy khô để mứt còn lại ít nước, đẹp màu và dẻo hơn. Sau đây là cách làm mứt dâu dẻo sấy khô:

Nguyên liệu:

Mứt dâu dẻo đã đun sơ chế
Máy sấy khô

Cách làm:

Trải mứt dâu dẻo ra khay sấy khô mỏng và đều.
Đặt khay vào máy sấy khô và sấy ở nhiệt độ thấp (khoảng 50 – 60 độ C) trong khoảng 8 – 12 giờ, tùy thuộc vào độ dày của mứt và máy sấy của bạn.
Kiểm tra mứt dâu dẻo sau mỗi giờ để đảm bảo không quá sấy khô, để tránh mứt trở nên quá cứng và khó ăn.

Tổng kết

Trên hết, việc làm mứt dâu tươi và mứt dâu dẻo không chỉ mang lại hương vị tuyệt ngon mà còn thể hiện sự quan tâm, tình cảm của bạn dành cho gia đình và bạn bè. Khám phá niềm đam mê nấu nướng và sáng tạo với những món ăn ngon và bổ dưỡng luôn là một trải nghiệm đáng nhớ.

Bài viết này đã hướng dẫn bạn từng bước, từ lựa chọn dâu đến sơ chế và chế biến, để bạn có thể tự tin thực hiện món mứt dâu tươi và mứt dâu dẻo tại nhà. Điều này không chỉ giúp bạn tiết kiệm tiền mà còn là cơ hội tuyệt vời để tạo ra những món quà thủ công độc đáo cho người thân yêu.

Hy vọng rằng sau bài viết này, bạn đã tìm thấy niềm đam mê trong việc làm mứt dâu và đã có thêm kiến thức và kỹ năng để tự tạo ra những món ngon đầy tình thần thêm sự ấm áp và hạnh phúc cho gia đình. Hãy thử và khám phá những biến tấu mới, chia sẻ với nhau, và cùng nhau tận hưởng những khoảnh khắc ngọt ngào mà mứt dâu đã mang lại. Chúc bạn thành công và vui vẻ trong mỗi bữa tiệc của mình!

 

Xem thêm: 8 cách làm bánh chuối nướng tại nhà mềm mịn và thơm ngon