Khô bò chay từ nấm bào ngư là một món ăn thú vị và bổ dưỡng mà bạn có thể tự tay chế biến tại nhà. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tổng hợp và chia sẻ với bạn những công thức độc đáo để làm khô bò chay từ nấm bào ngư. Đây là cơ hội tuyệt vời để bạn và gia đình thưởng thức những món ngon lạ mắt, đậm đà vị ngon, đồng thời còn thực hiện lối sống ẩm thực lành mạnh hơn.

Cùng theo dõi và tìm hiểu về cách làm khô bò chay từ nấm bào ngư qua những hướng dẫn chi tiết dưới đây.

1. Cách làm khô bò chay từ nấm bào ngư đậm vị chanh sả

Nguyên liệu:

• 500 gram nấm bào ngư nâu
• 2 – 3 cây sả
• Lá chanh
• Ớt khô, ớt bột Hàn Quốc
• Gia vị: 3 muỗng hạt nêm chay, 1-2 muỗng canh đường, 3-4 muỗng canh dầu ăn

Hướng dẫn:

1. Nấm cắt chân, rửa nhanh với nước muối, tước ra làm 2-3, cây nấm nhỏ thì để nguyên.
2. Đem nấm ra phơi nắng cho héo, không phơi khô cong và sờ phải ráo tay, không còn ướt ướt là được.
3. Củ sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc tước sợi nhỏ. Lá chanh cắt sợi vừa không cắt quá nhỏ.
4. Trộn đều nấm, sả, lá chanh, ớt với các gia vị có sẵn, ướp 30 phút.
5. Cho nấm vào nồi chiên không dầu, sấy ở 150 độ C trong 10 phút. Đến khi thấy nấm khô, dai mà không bị xác là xong khô bò chay.
6. Nếu thích ăn khô giòn thì thêm tăng thời gian sấy là được.

2. Cách làm khô bò chay từ nấm bào ngư sả ớt thơm cay

Nguyên liệu:

• 200 gram nấm bào ngư xám
• 2 muỗng canh sả bằm
• Ớt khô, ớt bột Hàn Quốc
• Gia vị: 1/2 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 2-3 muỗng canh dầu ăn

Hướng dẫn:

1. Nấm bào ngư rửa nhanh với nước muối, dùng lò nướng sấy héo héo.
2. Tiếp theo, ướp nấm với các gia vị có sẵn, trộn đều và ướp 5-10 phút.
3. Xếp nấm vào khay ngăn đựng của nồi chiên không dầu.
4. Sấy nấm ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút là được.
5. Nếu thích ăn giòn có thể tăng thêm thời gian sấy hoặc sao nhỏ lửa trên chảo.

3. Cách làm khô gà chay từ nấm bào ngư đơn giản

Nguyên liệu:

• Nấm bào ngư
• Bột ớt, tỏi băm
• Lá chanh thái nhỏ
• Gia vị: đường, bột nêm, bột ngọt, nước tương, dầu hào

Hướng dẫn:

1. Nấm ngâm rửa sạch, vớt ráo, dùng khăn the vắt khô, sau đó xé sợi rồi đem phơi héo.
2. Cho hỗn hợp tỏi băm, dầu hào, nước tương, đường, bột ngọt, bột ớt trộn đều vào nấm.
3. Dùng tay bóp cho thấm và để nấm qua đêm trong tủ lạnh cho se lại.
4. Sau đó, dùng chảo chống dính rang cho khô lại theo ý muốn.
5. Tranh thủ lúc khô gà chay còn nóng thì cho lá chanh xắt nhỏ vào. Vậy là hoàn tất món khô gà lá chanh chay siêu ngon rồi đấy!

4. Cách làm khô bò chay từ nấm đùi gà ngũ vị

Nguyên liệu:

• 400 gram nấm đùi gà (cây lớn)
• 2 muỗng canh đường
• 2-3 muỗng cafe muối
• 2 muỗng canh sả bằm
• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
• 1 muỗng vừa màu dầu điều
• Ớt bằm, ớt khô, ớt bột Hàn Quốc
• 1 muỗng canh dầu ăn

Hướng dẫn:

1. Nấm đùi gà bỏ phần mủ ở trên, tách nhỏ thành từng cọng cỡ ngón tay út.
2. Phơi nấm cho héo hoặc xào nấm trên chảo cho ra bớt nước.
3. Trộn đều các loại gia vị vào nấm, ướp khoảng 15 phút.
4. Cho nấm vào lò nướng, sấy ở 130 – 150 độ C cỡ 30 – 40 phút.
5. Nếu dùng nồi chiên không dầu thì sấy ở 130 độ C trong 15 – 18 phút.
6. Có thể sao nấm trên chảo chống dính với lửa nhỏ cho tới khi khô ráo là được.

5. Cách làm khô bò chay từ nấm bào ngư đậm hương quế hồi

Nguyên liệu:

• 300 gram chân nấm bào ngư khô
• 1 củ tỏi băm
• 1 muỗng xì dầu
• 1 muỗng tương đen
• 2 – 3 củ sả
• 3 quả ớt khô
• Đường, bột hồi, bột quế, ớt bột

Hướng dẫn:

1. Chân nấm đem ngâm nước ấm cho nở mềm đều, xé sợi nhỏ vừa.
2. Củ sả bóc vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập đầu sả rồi xé thành sợi.
3. Ớt khô xắt thành từng miếng mỏng, để riêng.
4. Cho 1/2 sả, ớt bột, đường, bột hồi, bột quế, tương đen, xì dầu trộn đều và ướp nấm 1 giờ.
5. Làm nóng chảo với chút dầu, thả tỏi băm, ớt khô, sả vào phi thơm.
6. Trút nấm vào chảo, xào cho nấm khô lại thành khô bò chay là được.
7. Tắt bếp, chờ nguội hẳn thì cho vào lọ sạch, đậy kín và dùng dần.

Với các công thức cách làm khô bò chay từ nấm bào ngư trên, bạn có thể tận hưởng những món ngon chay hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Các món này có hương vị đặc trưng và sẽ làm hài lòng cả những người ưa thực phẩm chay và không chay. Hikafood chúc bạn thành công trong việc làm các món ngon từ nấm bào ngư khô tự làm!