Bạch tuộc nướng là một món ăn phổ biến và hấp dẫn mà bạn có thể tận hưởng tại nhà hoặc trong các buổi tiệc cuối tuần cùng gia đình và bạn bè. Với sự kết hợp độc đáo giữa hương vị biển mặn mòi của bạch tuộc và các loại gia vị đa dạng, các món bạch tuộc nướng dưới đây sẽ làm cho bữa ăn của bạn trở nên thú vị và ngon miệng.

Hãy cùng khám phá cách làm bạch tuộc nướng sa tế đa dạng và đậm đà qua từng món ăn ngon tuyệt sau đây.

1. Cách làm bạch tuộc nướng sa tế

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bạch tuộc: 500g
• Hành tím: 3 củ
• Gừng: 1 củ
• Sả: 3 cây
• Ớt: 4 quả
• Sa tế: 3 thìa cà phê
• Màu dầu điều: 3 thìa cà phê
• Gia vị ướp nướng: 1 thìa canh
• Đường: 1 thìa cà phê
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê
• Ớt bột: 1/2 thìa cà phê

1.2. Sơ chế các nguyên liệu

• Tỏi, hành tím, sả, gừng bóc vỏ, ớt bỏ cuống rồi rửa sạch và băm hoặc xay nhuyễn.
• Bạch tuộc làm sạch, dùng chanh chà xát rồi rửa lại nước. Ướp với sa tế, đường, hạt nêm, ớt bột, màu dầu điều và gia vị ướp nướng.
• Thêm tỏi, hành, sả, gừng và ớt vào trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút.

1.3. Nướng bạch tuộc sa tế

• Đặt bạch tuộc lên bếp điện hoặc bếp than và nướng đều các mặt cho đến khi chín.
• Sau đó, cắt bạch tuộc ra thành miếng vừa ăn, xếp ra đĩa và ăn kèm với rau sống, dưa leo, chấm tương ớt hoặc muối ớt xanh.

2. Cách chế biến bạch tuộc nướng muối ớt

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bạch tuộc: 1kg
• Muối hột: 100g
• Bột ngọt: 20g
• Ớt: 50g
• Đường: 10g
• Dầu hào: 10g
• Dầu mè hoặc dầu hạt điều: 20ml

2.2. Cách làm bạch tuộc nướng muối ớt

• Bạch tuộc làm sạch, chà xát với muối để khử mùi tanh, rửa lại nước và để ráo.
• Giã nhuyễn hỗn hợp ớt, đường, bột ngọt, muối rồi thêm dầu mè hoặc dầu điều vào trộn đều. Sau đó cho bạch tuộc ướp với dầu hào và 1/2 hỗn hợp muối ớt trong 15 phút.
• Đặt vỉ lên bếp than hồng rồi xếp bạch tuộc lên và nướng từ 30 – 45 phút, lật mặt để chín đều.

3. Cách làm bạch tuộc nướng mật ong

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bạch tuộc: 500g
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 3 tép
• Mật ong: 50ml
• Dầu ăn: 100ml
• Nước mắm: 200ml
• Ớt sừng: 1 – 2 quả
• Bơ: 10g
• Tương ớt: 10g
• Mè (vừng): 5g
• Gia vị thông dụng khác

3.2. Sơ chế các nguyên liệu

• Bạch tuộc dùng muối hoặc nước cốt chanh chà xát cho sạch rồi rửa lại nước, để ráo.
• Tỏi, hành tím bóc vỏ và băm nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Ướp bạch tuộc với nước mắm, tỏi cùng 1/2 số hành tím, ớt sừng, dầu ăn, mật ong và tiêu trong khoảng 30 phút.

3.3. Nướng bạch tuộc sốt bơ mật ong

• Pha nước sốt gồm tỏi, hành tím, ớt còn lại cùng bơ, mật ong, tương ớt, đường và tiêu. Trộn đều cho sốt sệt lại thì thêm mè vào.
• Đặt vỉ nướng lên bếp than hoặc bếp điện rồi cho bạch tuộc lên. Trong quá trình nướng, phết sốt vào hai mặt và lật trở mặt để chín đều.
• Sau khi nướng với mật ong, bạch tuộc có màu vàng nâu hấp dẫn, thơm phức và ngon miệng.

4. Cách nướng bạch tuộc với chao

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bạch tuộc: 3 con
• Chao: 5 thìa canh
• Muối: 1/2 chén cơm
• Bột ngọt: 1 thìa cà phê
• Tỏi: 4 tép

4.2. Sơ chế và ướp bạch tuộc

• Bạch tuộc loại bỏ nội tạng bên trong, nặn bỏ phần miệng rồi bóp kỹ với muối. Rửa lại nhiều lần với nước cho sạch rồi để ráo.
• Cho bạch tuộc vào tô hoặc âu lớn cùng bột ngọt, chao và tỏi bóc vỏ đập dập. Dằm cho các viên chao tan ra thì trộn đều và ướp khoảng 30 phút.

4.3. Nướng bạch tuộc ướp chao

• Đặt vỉ nướng lên bếp than hồng, xếp bạch tuộc lên và nướng khoảng 15 phút. Trong lúc nướng nhớ trở mặt còn lại cho chín đều thì gắp ra đĩa.
• Cắt bạch tuộc thành các miếng nhỏ vừa ăn và trình bày ra đĩa rồi ăn kèm xà lách, rau thơm, dưa leo, đồ chua. Có thể chấm kèm với nước chao ớt để tăng thêm hương vị.

5. Cách làm bạch tuộc sốt bơ tỏi

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bạch tuộc: 1kg
• Bắp (ngô): 1 quả
• Bơ lạt: 1 thìa canh
• Tỏi: 3 tép
• Tương ớt: 1 thìa canh
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Bột ớt: 1,5 thìa canh

5.2. Cách làm bạch tuộc nướng bơ tỏi

• Bắp lột vỏ, cắt thành từng khúc vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Bạch tuộc làm sạch, rửa lại với nước rồi đem ngâm nước muối khoảng 5 phút. Bóp nhiều lần cho sạch nhớt rồi rửa lại nước, để ráo.
• Bắc chảo lên bếp thêm 1 thìa canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi vàng thơm.
• Tiếp đến cho bơ lạt, bột ớt và tương ớt vào đảo đều với lửa nhỏ khoảng 3 phút.
• Đặt vỉ lên bếp than hồng rồi xếp bắp cùng bạch tuộc lên và phết sốt bơ tỏi đều các mặt. Nướng đến khi chín đều và dậy mùi thơm là được.
• Cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn, xếp ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

6. Cách nướng bạch tuộc bằng nồi chiên không dầu

6.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bạch tuộc: 1 con
• Hành tây: 1 củ
• Sa tế: 2 thìa
• Ớt bột: 2 thìa
• Dầu hào: 2 thìa
• Nước tương: 2 thìa
• Tương ớt Hàn Quốc: 2 thìa
• Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
• Sốt Mayonnaise: 2 thìa

6.2. Sơ chế các nguyên liệu

• Bạch tuộc làm sạch, rửa với nước muối rồi rửa lại nước sạch, để ráo.
• Hành tây bóc vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.
• Ướp bạch tuộc với sa tế, ớt bột, tiêu, tương ớt, nước tương, sốt mayonnaise và hành tây trong khoảng 1 giờ.

6.3. Nướng bạch tuộc bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 15 phút. Lót giấy bạc vào trong đáy nồi rồi xếp bạch tuộc vào.
• Nướng khoảng 30 phút, cứ 5 phút thì mở nồi và lật bạch tuộc để chín vàng đều các mặt.
• Cuối cùng cho bạch tuộc ra đĩa, cắt miếng nhỏ vừa ăn và thưởng thức. Bạch tuộc màu vàng nâu hấp dẫn, mùi thơm ngào ngạt lại thơm cay đậm đà.

Chúng ta vừa khám phá qua nhiều cách làm bạch tuộc nướng hấp dẫn, mỗi món mang đậm hương vị và tính sáng tạo riêng. Từ bạch tuộc nướng sa tế đậm đà, bạch tuộc nướng muối ớt cay cay, bạch tuộc sốt bơ tỏi thơm béo, cho đến bạch tuộc nướng bằng nồi chiên không dầu siêu ngon, bạn có thể chọn lựa và thực hiện món ăn ưa thích của mình một cách dễ dàng. Đừng ngần ngại tự tay thực hiện những món ăn hấp dẫn này để làm mới bữa ăn gia đình và gắn kết tình thân. Chúc bạn thành công và có những bữa tiệc ngon miệng bên người thân yêu!