Trứng vịt muối kim sa không chỉ là một nguyên liệu thú vị trong ẩm thực mà còn có thể biến hóa thành những món ăn độc đáo và ngon miệng.

Dưới đây, Hikafood sẽ hướng dẫn bạn cách làm sốt trứng muối kim sa và cách ứng dụng nó vào 7 món ăn ngon tuyệt. Hãy cùng khám phá cách làm các món ngon này để thêm phần phong phú cho bữa ăn hàng ngày của bạn.

1. Cách làm sốt trứng muối kim sa

1.1. Nguyên liệu:

• Trứng vịt muối: 2 quả
• Sữa tươi không đường: 100 ml
• Bơ lạt: 50 gram
• Đường bột: 40 gram
• Sữa bột: 40 gram
• Bột Lion custard: 10 gram

1.2. Cách làm sốt trứng muối kim sa:

1. Đem 2 lòng đỏ trứng muối hấp chín rồi tán nhuyễn, thêm vào 100ml sữa tươi không đường, khuấy đều.
2. Cho thêm bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng), đường bột, sữa bột, bột Lion custard vào trứng muối khuấy đều cho hoà quyện.
3. Trút hỗn hợp trứng muối vào nồi đun ở lửa vừa, khuấy đều cho hỗn hợp nóng lên và bốc khói.
4. Tiếp tục khuấy đến khi sốt sệt quánh, dẻo mịn, khuấy thấy nặng tay và tạo vân thì nhắc nồi xuống.

Sốt trứng muối kim sa này có thể bảo quản ở dạng đông đá và thời gian dùng có thể kéo dài đến tận 30 ngày. Khi dùng, chỉ cần hâm nóng nước sốt lại. Sau đó, nhồi nhân này vào bên trong bánh bao kim sa là hoàn tất. Bạn cũng có thể dùng nước sốt này làm bánh bông lan trứng muối sốt kim sa để thưởng thức.

2. Cách làm món ốc giác sốt trứng muối ngon lạ độc đáo

2.1. Nguyên liệu:

• Ốc giác: 1 kg
• Lòng đỏ trứng muối (tán nhuyễn): 6 cái
• Tóp mỡ: 2 muỗng canh
• Bơ: 40 gram
• Ớt băm: 2 muỗng canh
• Nước lọc: 50 ml
• Gừng: 2 muỗng canh
• Tỏi băm: 2 muỗng canh
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu ăn

2.2. Cách làm ốc giác sốt trứng muối:

1. Ốc giác đem ngâm nước vo gạo 1 giờ, sau đó cho vào nồi luộc 5 phút cùng 2 muỗng canh gừng cắt lát và 1 muỗng cà phê muối.
2. Vớt ốc ra lấy phần thịt bên trong, cắt bỏ phần đuôi để không bị đắng, rửa sạch lại với nước lạnh rồi cắt lát vừa ăn.
3. Đun nóng chảo với ít dầu, phi thơm 2 muỗng canh tỏi băm và ớt băm.
4. Cho tiếp phần lòng đỏ trứng muối đã tán nhuyễn vào, đảo đều 2 phút.
5. Thêm bơ vào đảo tiếp cho tan ra, đổ thêm 50ml nước lọc vào.
6. Nêm gia vị đường, nước mắm vào hỗn hợp, khuấy tiếp cho tới khi hỗn hợp sệt lại.
7. Trút phần ốc giác đã cắt miếng vừa ăn vào, xào thêm 5 phút cho ốc ngấm đều gia vị rồi tắt bếp.
8. Trình bày món ăn ra dĩa, rắc thêm tóp mỡ lên và thưởng thức ngay.

3. Cách làm món sụn gà sốt trứng muối vàng giòn siêu ngon

3.1. Nguyên liệu:

• Sụn gà: 400 gram
• Lòng đỏ trứng muối: 10 cái
• Bột mì: 100 gram
• Sữa tươi không đường: 50 ml
• Whipping cream: 30 ml
• Sữa đặc: 20 ml
• Bơ thực vật: 30 gram
• Tỏi băm: 10 gram
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, tương ớt

3.2. Cách làm sụn gà sốt trứng muối:

1. Sụn gà rửa sạch, bỏ bớt phần mỡ bám trên sụn, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
2. Ướp sụn gà với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường trong 10 phút.
3. Lăn sụn gà đã ướp qua bột mì rồi chiên vàng giòn, vớt ra thấm dầu.
4. Hấp chín 10 cái lòng đỏ trứng muối rồi dằm nhuyễn.
5. Làm nóng chảo với bơ, phi thơm tỏi băm, cho trứng muối vào xào.
6. Thêm 50ml sữa tươi không đường, 30ml whipping cream, 20ml sữa đặc, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh tương ớt vào.
7. Đảo đều sốt cho sệt thì cho sụn gà vào đảo đều 3 phút rồi tắt bếp.
8. Dọn sụn gà xào trứng muối ra dĩa dùng nóng, có thể ăn kèm với bánh mì và rau răm.

4. Cách làm món cua rang trứng muối béo thơm, hấp dẫn

4.1. Nguyên liệu:

• Cua biển: 2 con
• Lòng đỏ trứng muối: 7 cái
• Whipping cream: 50ml
• Sữa tươi: 30ml
• Nước hấp cua: 50ml
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Ngò tây: 10 gram
• Gia vị: muối, đường…

4.2. Cách làm cua sốt trứng muối:

1. Đun nước sôi, hấp chín lòng đỏ trứng muối cỡ 5 phút cho chín mềm.
2. Cua biển rửa sạch, hấp chín 10 phút, giữ lại nước hấp cua.
3. Cho lòng đỏ trứng muối vào máy xay, thêm 1 muỗng canh tỏi băm, kem whipping, sữa tươi, nước hấp cua rồi xay nhuyễn mịn.
4. Đổ hỗn hợp đã xay mịn vào chảo đun với lửa nhỏ, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho hỗn hợp hơi sệt lại.
5. Cho cua đã hấp chín vào hỗn hợp sốt, rưới đều sốt lên mình cua, đun lửa nhỏ khoảng 5 phút cho cua thấm gia vị.
6. Bày cua ra đĩa, rắc thêm ít ngò tây để tăng thêm màu sắc cho món ăn.
7. Dùng kèm món ăn chấm với bánh mì sẽ rất ngon.

5. Cách làm bánh mì nướng phô mai trứng muối ngon cực thích

5.1. Nguyên liệu:

• Bánh mì: 2 ổ
• Phô mai: 100 gram
• Hành lá: 50 gram
• Lòng đỏ trứng muối: 4 quả
• Bơ lạt: 50 gram
• Sữa tươi không đường: 50 ml
• Bột mì: 1 muỗng cà phê

5.2. Cách làm bánh mì nướng sốt trứng muối phô mai:

1. Bánh mì cắt thành nhiều rãnh nhỏ, phô mai cắt lát mỏng, hành lá cắt nhuyễn.
2. Cho phô mai vào từng rãnh bánh mì đã cắt rồi phết bơ lạt tan chảy lên mặt trên bánh mì, thêm hành lá cắt nhuyễn và một ít tiêu.
3. Làm sốt trứng muối: hấp cách thuỷ lòng đỏ trứng muối khoảng 10 phút cho trứng chín, để nguội và nghiền nhuyễn.
4. Làm tan chảy 20 gram bơ trên chảo, thêm 1 muỗng cà phê bột mì, 50ml sữa tươi không đường, trứng muối đã nghiền nhuyễn vào.
5. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sốt được sền sệt lại.
6. Cho bánh mì đã chuẩn bị xong ở bước 1 vào lò, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút đến khi phô mai tan chảy hết.
7. Lấy bánh mì ra, phết sốt trứng muối lên trên và thưởng thức.

6. Cách làm món đậu bắp sốt trứng muối ngon thơm lạ miệng

6.1. Nguyên liệu:

• Đậu bắp: 3 trái
• Lòng đỏ vịt muối: 3 cái
• Đường trắng: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

6.2. Cách làm đậu bắp sốt trứng muối:

1. Đậu bắp rửa sạch với nước muối loãng, để ráo hấp sơ rồi thái nhỏ.
2. Lòng đỏ trứng vịt muối hấp chín, dùng muỗng nghiền nghuyễn.
3. Đun nóng chảo với 1-2 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa.
4. Thêm lòng đỏ trứng muối đã nghiền, 2 muỗng canh đường vào đảo đều cho mịn.
5. Cuối cùng, cho đậu bắp ra đĩa, rưới sốt trứng muối lên trên là xong.

7. Cách làm món pasta sốt trứng muối xúc xích ngon ngất ngây

7.1. Nguyên liệu:

• Mì Ý: 100 gram
• Lòng đỏ trứng vịt muối: 3 cái
• Kem whipping: 100 ml
• Sữa tươi: 200 ml
• Lá parley khô: 1 ít
• Bơ lạt: 20 gram
• Xúc xích: 50 gram
• Tỏi băm: 10 gram
• Gia vị: đường, muối, tiêu…

7.2. Hướng dẫn cách nấu mỳ Ý sốt trứng muối:

1. Đun sôi nước, luộc chín mì Ý với ít muối, vớt ra để ráo nước.
2. Lòng đỏ trứng muối đem hấp chín cỡ 7 phút rồi dùng nĩa nghiền mịn.
3. Đun chảy bơ lạt trong chảo, cho tỏi vào phi thơm, thêm trứng muối vào đảo đến khi sôi lăn tăn thì cho xúc xích vào xào.
4. Thêm sữa và kem tươi vào đun cho sôi lăn tăn thì bỏ mì Ý vào.
5. Nêm nếm với đường, muối, tiêu cho vừa ăn.
6. Đổ mì ra đĩa rắc bên trên lá parley khô và thưởng thức.

Vậy là bạn đã hoàn thành 7 món ăn thơm ngon cùng sốt trứng muối béo bùi, đậm vị quyến rũ rồi. Nhanh tay lưu lại ngay những công thức chế biến này để thêm phần phong phú cho bữa ăn hàng ngày của bạn. Còn gì thú vị hơn khi vừa cày phim, vừa nhâm nhi những món ngon rang trứng muối hấp dẫn phải không nào các bạn!