Sốt BBQ, món ngon kết hợp giữa hương vị cay nồng, thơm phức và đậm đà, thường là điểm nhấn không thể thiếu trong các buổi nướng ngoài trời hoặc tiệc tùng gia đình.

Thay vì sử dụng các loại sốt mua sẵn đóng hộp, tại sao bạn không thử tạo ra những hương vị độc đáo và thú vị bằng cách tự làm sốt BBQ tại nhà? Với những công thức và bí quyết dưới đây từ Hikafood, bạn sẽ dễ dàng tự tạo ra những loại sốt BBQ độc lạ, phong phú, và tùy chỉnh hương vị theo sở thích riêng của bạn. Vậy còn chần chừ gì mà không vào bếp cùng chúng tôi để khám phá bí quyết làm sốt BBQ tại nhà?

1. Cách làm sốt BBQ rượu vang ướp thịt nướng cực dễ

1.1. Nguyên liệu

• Nước tương: 1/2 chén
• Đường nâu: 1/4 chén
• Rượu vang: 1/4 chén
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Hành lá: 2 cây

1.2. Hướng dẫn cách làm sốt BBQ nướng sườn ngon đơn giản

1. Rửa sạch hành lá, băm nhuyễn và trộn đều với nước tương, rượu vang, tỏi băm, đường nâu, và muối để tạo thành một hỗn hợp.
2. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tất cả các thành phần tan hoàn toàn vào nhau.
3. Khi ướp sườn, bạn chỉ cần cho sườn nướng trộn với nước sốt này, đặt trong tủ lạnh và để yên ít nhất từ 4 tiếng đến qua đêm để sườn thấm gia vị.
4. Nếu bạn không sử dụng hết, có thể đổ sốt vào lọ thủy tinh để bảo quản và sử dụng dần.

2. Cách làm sốt BBQ “mix” sốt Worcestershire và bột ớt Paprika

2.1. Nguyên liệu

• Dầu ăn: 30 ml
• Tương cà: 150 gram
• Sốt Worcestershire: 30 ml
• Dầu đậu phộng: 15 ml
• Mù tạt: 1 muỗng canh
• Đường nâu: 2 muỗng canh
• Bột ớt Paprika: 1.5 muỗng cà phê

2.2. Hướng dẫn cách làm sốt BBQ nướng thịt cay ngon đậm đà

1. Trộn đều tương cà, sốt Worcestershire, đường nâu, dầu ăn, dầu đậu phộng, mù tạt, và bột ớt Paprika trong một nồi.
2. Đặt nồi lên bếp và đun nhẹ trên lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn và sốt trở nên sệt lại.
3. Để nguội và sau đó cho sốt vào lọ để dùng dần khi cần.
4. Khi nướng thịt, bạn chỉ cần phết sốt lên mặt nguyên liệu là xong.

3. Cách làm sốt BBQ cà chua thơm vị mật ong cho các món nướng

3.1. Nguyên liệu

• Sốt cà chua: 170 gram
• Giấm táo: 1/4 chén
• Siro đường: 2 muỗng canh
• Mật ong: 4 muỗng canh
• Mù tạt: 1 muỗng canh
• Bột tỏi: 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Bột ớt Paprika: 1 muỗng cà phê
• Bột hành tây: 1/4 muỗng cà phê
• Nước lọc: 1/4 chén
• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê

3.2. Hướng dẫn cách làm sốt BBQ vị cà chua mật ong thơm lừng

1. Cho tất cả các nguyên liệu vào một nồi và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp.
2. Đặt nồi lên bếp và đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi sốt trở nên đặc và có độ sánh, sau đó tắt bếp.
3. Để sốt nguội một chút và sau đó cho sốt vào lọ thủy tinh để bảo quản và sử dụng dần.
4. Bạn nên làm một lô sốt lớn để dùng dần, và khi cần, chỉ cần lấy ra sử dụng.

4. Cách làm nước sốt BBQ có vị chua nhẹ cho món thịt nướng

4.1. Nguyên liệu

• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Tương cà: 1 chén
• Chanh: 1 trái
• Sốt Worcestershire: 1/4 chén
• Giấm: 1/4 chén
• Nước lọc: 1/4 chén
• Nước tương: 3 muỗng canh
• Đường nâu: 2 muỗng canh
• Mù tạt: 1 muỗng canh

4.2. Hướng dẫn cách làm sốt BBQ ướp đồ nướng tại nhà

1. Thái hành tây thành hạt lựu và băm tỏi nhỏ, sau đó cho vào nồi đáy rộng.
2. Thêm nước cốt, đường nâu, tương cà, sốt Worcestershire, và mù tạt vào nồi, khuấy đều.
3. Bắc nồi lên bếp và đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đun trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
4. Khi nước sốt trở nên đặc sánh, hãy lọc nước sốt ra và bỏ xác hành tây.
5. Để nước sốt nguội và sau đó cho nó vào hộp kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.
6. Khi ướp thịt, bạn có thể thêm một ít dầu mè vào sốt ướp để tăng thêm hương vị món ăn.

5. Cách làm sốt BBQ Hàn Quốc “cân hết” các loại thịt nướng

5.1. Nguyên liệu

• Đường nâu: 3/4 chén
• Nước tương: 3/4 chén
• Nước lọc: 1/4 chén
• Giấm: 1 muỗng canh
• Tương ớt Hàn Quốc: 1.5 muỗng canh
• Dầu mè: 1 muỗng canh
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Gừng băm: 1 muỗng cà phê
• Tỏi: 5 tép
• Bột bắp: 1 muỗng canh

5.2. Hướng dẫn cách làm sốt BBQ kiểu Hàn ngon đậm khó tả

1. Cho đường nâu, nước tương, nước lọc, giấm, tương ớt Hàn Quốc, dầu mè, tiêu, gừng băm, và tỏi băm vào một tô, sau đó khuấy đều để tạo thành hỗn hợp.
2. Trút hỗn hợp vào nồi và đun sôi với lửa vừa.
3. Sau đó, giảm lửa và đun thêm 30 phút, đồng thời khuấy đều.
4. Trộn bột bắp với 1 muỗng canh nước, khuấy tan rồi cho vào nồi.
5. Khi nước sốt đặc sánh lại, hãy đem ra ngoài và để nguội một chút rồi sau đó cho nó vào lọ thủy tinh để bảo quản và sử dụng dần khi cần.

6. Cách pha sốt BBQ sa tế thơm cay nồng, trọn vị khó quên

6.1. Nguyên liệu

• Đường nâu: 150 gram
• Nước tương: 180 ml
• Nước lọc: 60 ml
• Giấm gạo: 1 muỗng canh
• Ớt sa tế: 1 muỗng canh
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Gừng băm: 1 muỗng cà phê
• Tỏi băm: 5 tép
• Bột bắp: 1 muỗng canh

6.2. Hướng dẫn cách làm sốt BBQ sa tế cực đơn giản

1. Cho đường nâu, nước tương, nước lọc, giấm gạo, ớt sa tế, dầu mè, tiêu, gừng băm, và tỏi băm vào một tô và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp.
2. Trút hỗn hợp vào nồi và đun trên lửa lớn. Sau đó thêm 2 muỗng canh bột bắp và 1 muỗng canh nước, khuấy đều.
3. Khi hỗn hợp sốt trở nên mịn mượt và nước sốt sôi, thêm 1 muỗng canh bột bắp khuấy đều và đun thêm 1 phút nữa.
4. Tắt bếp và để nước sốt nguội một chút. Sau đó, chuyển nó vào hũ thủy tinh và đậy kín nắp để bảo quản. Sốt BBQ này có thể dùng trong vòng 2 tuần.

7. Cách pha sốt BBQ dùng cho món nướng, salad và mì Ý

7.1. Nguyên liệu

• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1/2 củ
• Dầu olive: 50 ml
• Giấm: 50 ml
• Nước tương: 50 ml
• Đường trắng: 1 muỗng canh

7.2. Hướng dẫn cách làm sốt BBQ cà rốt nhanh gọn đơn giản

1. Rửa sạch cà rốt và không cần bóc vỏ, sau đó cắt thành miếng vừa.
2. Bóc vỏ hành tây và cắt thành miếng vừa như cà rốt.
3. Cho cà rốt và hành tây vào máy xay sinh tố và xay mịn. Sau đó, cho hỗn hợp ra một chén.
4. Thêm dầu olive, nước tương, giấm, và đường trắng vào hỗn hợp, sau đó khuấy đều để gia vị tan hoàn toàn.
5. Cuối cùng, cho sốt cà rốt vào lọ để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.
6. Khi ăn, chỉ cần lắc đều lọ sốt và sau đó rưới lên mì Ý, salad hoặc dùng cho món nướng BBQ để tạo ra những món ngon hấp dẫn.

Những công thức làm sốt BBQ tại nhà trên đây đem lại cho bạn cơ hội để thỏa sức sáng tạo và tạo ra những món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Bạn không chỉ tiết kiệm thời gian trong việc chế biến món ăn mà còn đảm bảo sự tươi ngon và tự nhiên của những loại sốt mà bạn tự tay tạo ra. Hãy thử và cảm nhận ngay hương vị khó cưỡng từ các món nướng tẩm sốt BBQ “handmade” nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa tiệc thú vị bên gia đình và bạn bè!