Bánh bao, món ăn truyền thống của nhiều nền văn hóa Á Đông, không chỉ ngon mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt của bánh và nhân bên trong. Tuy nhiên, đôi khi bạn có thể muốn thử làm bánh bao không nhân với sự sáng tạo riêng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 7 cách làm bánh bao không nhân vẫn thơm ngon, xốp mềm ngay tại nhà.

Bạn sẽ khám phá những công thức độc đáo, từ bánh bao bí đỏ mè đen hấp dẫn, bánh bao cẩm thạch đẹp mắt, đến bánh bao vị chocolate thơm ngon và nhiều lựa chọn khác. Hãy cùng Hikafood bắt đầu chuyến hành trình sáng tạo trong bếp!

1. Bánh Bao không Nhân Bí Đỏ Mè Đen

Nguyên liệu:

• Bột mì: 270 gram
• Bí đỏ: 200 gram
• Men nở: 2 gram
• Sữa bột: 5 gram
• Mè đen: 20 gram

Cách làm:

1. Bí đỏ rửa sạch, cắt nhỏ, hấp chín, sau đó nghiền nhuyễn với chút nước.
2. Trộn đều bột mì, sữa bột và men nở cho vào phần bí đỏ đã nghiền.
3. Nhào bột thật kỹ cho mịn, để bột nghỉ 30 phút để bột nở to ra.
4. Chia bột thành 2 phần, một phần để viên tròn, một phần trộn với bột mè đen.
5. Dàn đều 2 loại bột cho phẳng, mịn. Đặt tấm bột mè đen lên trên bột bí đỏ, dùng cây cán bột để cán lại lần nữa rồi cuộn bột lại thành hình ống.
6. Chia bột thành từng khoanh nhỏ cỡ 4-5 cm, cho vào nồi hấp 1 tiếng.
7. Bánh chín, tắt bếp để trong nồi 3-5 phút rồi mở nắp nồi ra là xong.

2. Bánh Bao Cẩm Thạch không Nhân

Nguyên liệu:

• Bột mì: 100 gram
• Đường trắng: 100 gram
• Bột gạo: 20 gram
• Bột than tre
• Trứng gà: 2 quả
• Bột nở (baking powder): 5 gram
• Sữa tươi: 80 ml

Cách làm:

1. Rây đường vào âu cho thật mịn, thêm trứng vào khuấy đều.
2. Tiếp tục cho sữa và rây bột mì, bột gạo nếp, bột nở vào khuấy cho bột mịn, hơi lỏng.
3. Cho vào chén 2 muỗng canh bột chiên giòn, chút bột than tre vào trộn đều và để sang một bên.
4. Đổ bột vào đầy 8 khuôn, nhúng tăm bông vào bát bột than tre đủ quết một lượng nhỏ.
5. Nhúng tăm bông vào cup bột vừa đổ để vẽ các đường loang màu đen trông giống như họa tiết cẩm thạch.
6. Đặt cup bánh vào nồi và hấp 15 phút kể từ khi nước sôi.
7. Tắt lửa, để bánh trong nồi và chờ bánh nguội bớt tầm 5-10 phút mới lấy bánh ra thưởng thức.

3. Bánh Bao Đường Nâu không Nhân

Nguyên liệu:

• Bột mì: 300 gram
• Men nở: 3 gram
• Sữa bột: 7 gram
• Đường nâu: 40 gram
• Nước: 150 ml

Cách làm:

1. Hòa tan đường nâu với 150ml nước nóng rồi để nguội, sau đó cho men nở vào trộn đều.
2. Trộn bột mì với sữa bột vào thau, rót từ từ nước đường nâu vào, dùng tay nhồi thành khối bột đồng nhất.
3. Chia bột bánh bao đường nâu thành 9 viên đều nhau, bọc màng thực phẩm, ủ 15 phút sau đó lấy ra vê tròn lại.
4. Đặt các viên bột bánh bao vào xửng, đun sôi nước và hấp khoảng 15-20 phút là bánh chín.

4. Bánh Bao Hoa Hồng

Nguyên liệu:

• Bột mì: 270 gram
• Sữa tươi không đường: 140 ml
• Đường trắng: 100 gram
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Bơ: 20 gram
• Men nở: 4 gram

Cách làm:

1. Sữa tươi không đường đun lên hơi ấm, không đun sôi.
2. Cho vào tô gồm bột mì, men nở, muối, bơ, đường và trộn đều.
3. Cho sữa ấm vào, dùng tay nhồi bột thật mịn và quyện thành 1 khối.
4. Thêm ít màu thực phẩm hồng vào nhồi thêm 5 phút.
5. Dùng khăn nhúng nước ấm, vắt khô ủ bột khoảng 35 phút.
6. Sau đó, lấy bột ra nhồi sơ lại và cán mỏng. Dùng khuôn tròn cắt từng khoanh bột.
7. Tạo hình hoa: Xếp 4 khoanh tròn bột liên tiếp với nhau. Vo dài 1 phần bột nhỏ để lên, rồi cuộn tròn hết 4 khoanh bột như hình bên.
8. Sau đó, cắt đôi thì được 2 hoa hồng. Tiếp tục làm cho đến khi hết bột.
9. Cho bánh vào nồi hấp khoảng 12 – 15 phút thì bánh chín.

5. Bánh Bao Chocolate không Nhân

Nguyên liệu:

• Bột mì: 250 gram
• Men nở: 2 gram
• Đường trắng: 45 gram
• Bột cacao: 3 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 15 ml
• Bột nở (baking powder): 2 gram

Cách làm:

1. Cho bột mì, bột nở, men nở, bột cacao vào tô lớn và trộn đều.
2. Thêm đường, muối và nước vào tô bột, nhồi kỹ thành khối bột mềm, mịn, dẻo và không dính tay là được.
3. Bọc kín và để khối bột vào tô ủ khoảng 30 phút.
4. Sau đó, rắc bột mì lên mặt bàn sạch để chống dính, lấy khối bột ra và cán cho vừa mỏng thành hình chữ nhật.
5. Nhẹ nhàng cuộn mép bột từ trên xuống dưới, cuộn chặt tay để miếng bột không có khí bên trong.
6. Chia đều thành 8 miếng đều nhau, xếp vào xửng hấp và đậy vung lại, ủ cho bánh nở to gấp đôi hoặc gấp 3 thì mới đem hấp.
7. Bánh sau khi đã nở thì cho nước vào xửng hấp, bật bếp lửa to và hấp bánh khoảng 17 phút. Bánh hấp chín nở xốp nóng hổi có màu bắt mắt.

6. Bánh Bao không Nhân Mini Nướng Giòn

Nguyên liệu:

• Bột bánh bao: 1 chén
• Sữa chua: 1 chén
• Nước: 1/2 chén
• Muối nở (Baking soda): 1 muỗng canh
• Bơ: 1/2 chén

Cách làm:

1. Trộn đều bột bánh bao với sữa chua, nhào thành khối dẻo mịn.
2. Trải một lớp bột áo ra mặt phẳng sạch, nhồi bột khoảng 3 phút.
3. Cắt bột làm 4, nhồi từng khúc thành đoạn dài rồi cắt thành khúc nhỏ.
4. Pha baking soda với nước, nhúng từng viên bột bánh bao vào hỗn hợp baking soda rồi trải lên khay nướng có lót sẵn giấy nến.
5. Bật trước lò nướng trước ở 425 độ F. Cho viên bánh vào lò nướng 7-10 phút.
6. Sau đó lấy khay bánh ra, phết bơ lên trên mặt bánh, phủ thêm một ít đường, mè trắng, muối tùy thích là hoàn thành.

7. Bánh Bao Sữa Chay không Nhân Áp Chảo

Nguyên liệu:

• Bột mì: 250 gram
• Sữa bột: 30 gram
• Sữa tươi không đường: 155 ml
• Dầu ăn: 30 ml
• Đường trắng: 60 gram
• Men nở: 4 gram

Cách làm:

1. Cho bột mì, đường, sữa bột, men nở, xíu muối vào âu trộn đều.
2. Sau đó, cho 155ml sữa tươi vào nhồi 5 phút, thêm 30ml dầu ăn vào tiếp tục nhồi cho bột dẻo mịn, không dính tay.
3. Ủ bột trong 50-60 phút cho bột nở to rồi lấy bột bánh ra nhồi sơ lại.
4. Chia bột thành 6-7 phần nhỏ, vo viên tròn, đè hơi dẹp xếp lên khay ủ lại 20 phút.
5. Bắc chảo không dính lên bếp, xếp bánh vào, đậy nắp kín và áp chảo 3 phút với lửa thấp.
6. Sau đó trở mặt bánh 1-2 lần cho mặt bánh nướng vàng đều là bánh chín.

Hy vọng rằng bạn đã tìm thấy trong danh sách này ít nhất một công thức bánh bao không nhân mà bạn muốn thử làm. Không cần phải chờ đến cơ hội tới cửa hàng hay quán bánh, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh bao ngon, xốp mềm và độc đáo tại nhà. Đừng ngần ngại thử nghiệm, tận dụng sự sáng tạo của bạn và chia sẻ niềm vui ẩm thực này cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn có những bữa ăn thú vị và ngon miệng với những chiếc bánh bao tự làm đầy tình yêu!

 

Xem thêm: Bánh tầm cay Cà Mau: Hướng dẫn làm món thơm ngon đúng chuẩn