Món mực nướng muối ớt luôn là một món ăn hấp dẫn, khiến ai cũng muốn thử một lần. Với hương vị cay nồng, thấm đượm của gia vị, món mực nướng muối ớt đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong danh sách đặc sản biển của nhiều quốc gia. Bạn không cần phải tìm kiếm món này ở nhà hàng sang trọng, bởi vì bạn có thể dễ dàng tự làm mực nướng muối ớt ngon tại nhà.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước để thực hiện một loạt các công thức làm mực nướng muối ớt độc đáo, đảm bảo sẽ làm cho bữa ăn của bạn trở nên thêm phong cách và ngon miệng. Hãy cùng bắt đầu khám phá những hương vị tuyệt vời của món mực nướng muối ớt

1. Công thức làm món râu mực nướng muối ớt ngon không tanh

Nguyên liệu:

• Râu mực tươi: 2 con
• Gừng: 2 lát
• Rượu trắng: 15 ml
• Mật ong: 15 ml
• Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê
• Gia vị: muối, ớt bột, nước tương, tiêu xay…

Hướng dẫn cách làm:

1. Rửa sạch râu mực tươi, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Đun nước sôi, thêm gừng và rượu trắng, sau đó trụng nhanh râu mực rồi vớt ra và để ráo nước. Xiên râu mực vào que xiên.
3. Đun nóng chảo chống dính với ít dầu ở lửa vừa. Sau đó, đặt các xiên râu mực vào áp chảo, nướng từng mặt và lật đều.
4. Pha đều mật ong, xì dầu, tỏi băm rồi quết lên mực trong lúc nướng và tiếp tục lật đều.
5. Rắc ớt bột trộn với 1/4 muỗng cà phê muối và tiêu lên các xiên mực, lật liên tục để tránh mực bị cháy khét.
6. Cho món ăn ra đĩa và dùng kèm với muối tiêu chanh.

2. Công thức làm món mực nướng muối ớt ngũ vị ngon cực

Nguyên liệu:

• Mực tươi: 300 gram
• Gừng: 2 lát
• Rượu trắng: 2 muỗng cà phê
• Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê
• Gia vị: ớt băm, bột ngũ vị hương, dầu mè, muối, hạt nêm

Hướng dẫn cách làm:

1. Cắt đầu và thân mực riêng, bỏ túi mực và lột lớp màng mỏng.
2. Rửa mực với rượu trắng và gừng lát để khử tanh. Dùng dao khứa lên thân mực theo kiểu vẩy rồng.
3. Trộn đều gia vị vào chén gồm: 1/2 muỗng cà phê muối, hạt nêm, tỏi, ớt, bột ngũ vị hương và 1 muỗng canh dầu mè.
4. Phết đều hỗn hợp gia vị lên mực, ướp mực trong 3 tiếng để thấm gia vị.
5. Nướng mực trên bếp than hoặc bếp nướng tuỳ ý.
6. Trong quá trình nướng, luôn lật mực để đảm bảo không bị khét.
7. Khi mực chín, cho ra đĩa và thưởng thức ngay.

3. Cách làm món mực ống nướng muối ớt giấy bạc

Nguyên liệu:

• Mực ống: 190 gram
• Hành tây: 75 gram
• Cà rốt: 45 gram
• Rượu gia vị: 15 ml
• Bơ: 10 gram
• Bột thìa là: 20 gram
• Gia vị: tương ớt, ớt bột, muối, sa tế, tiêu…

Hướng dẫn cách làm:

1. Rửa sạch nguyên liệu, thái hành tây múi cau và cà rốt thành lát.
2. Mực làm sạch và ướp với một chút muối, tiêu, bột thìa là, bột ớt, sa tế, rượu, gia vị khoảng 10 phút.
3. Phết bơ lên khay nước có bọc giấy nhôm và thêm hành tây, cà rốt lên.
4. Đặt mực lên trên khay, sau đó nướng ở 180 độ C khoảng 10 phút.
5. Cho mực nướng ra đĩa, cắt khoanh và thưởng thức cùng với muối ớt xanh cay.

4. Công thức làm món mực sốt muối ớt tẩm bột nghệ

Nguyên liệu:

• Mực tươi: 400 gram
• Ớt băm: 3 trái
• Gia vị: hạt nêm, bột nghệ, dầu ăn, muối

Hướng dẫn cách làm:

1. Lột sạch da mực, bỏ mắt và răng, sau đó rửa sạch và để ráo.
2. Trải mực ra thớt và khía vài đường trên thân mực.
3. Băm hành tím và tỏi nhuyễn.
4. Trộn hạt nêm, bột nghệ, muối, ớt băm, dầu ăn với hành tỏi băm.
5. Xoa hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt của mực, ướp mực trong 1 giờ để thấm gia vị.
6. Xếp mực lên vỉ nướng, đặt trên bếp than và nướng cho đến khi mực vàng đẹp và thơm phức.
7. Món mực nướng muối ớt sẽ sẵn sàng để thưởng thức.

5. Công thức làm món mực nướng muối ớt mọi

Nguyên liệu:

• Mực tươi: 1 kg
• Chanh: 1 trái
• Ớt: 2 trái
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: nước tương, bột ngọt, đường, muối

Hướng dẫn cách làm:

1. Băm tỏi và cắt ớt thành lát mỏng.
2. Trong một chén, khuấy đều tỏi, nước chanh, ớt, nước tương, bột ngọt, muối để tạo thành hỗn hợp ướp mực.
3. Làm sạch mực và để ráo nước.
4. Ướp mực trong hỗn hợp ướp trong 30 phút để mực ngấm gia vị.
5. Đun than hoa nóng đỏ và bắt đầu nướng mực. Nướng cho đến khi mực có màu đẹp và thơm phức.
6. Cho mực ra đĩa, cắt thành miếng và thưởng thức ngay.

6. Công thức làm món mực nướng muối ớt mỡ hành

Nguyên liệu:

• Mực tươi: 400 gram
• Hành lá: 1/2 cây
• Gia vị: muối, ớt bột, dầu ăn, hạt nêm

Hướng dẫn cách làm:

1. Làm sạch mực, sau đó rửa và để ráo nước.
2. Trộn hỗn hợp muối, ớt, hạt nêm với 1 muỗng cà phê dầu ăn.
3. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ, sau đó trộn với 1 muỗng cà phê dầu ăn và đặt trong lò vi sóng 30 giây để hành lá chín.
4. Đeo găng tay nilon và phết đều hỗn hợp muối ớt lên thân mực.
5. Xiên từng đầu mực vào que xiên, sau đó nướng trên bếp than đến khi mực có màu vàng đẹp và thơm phức.
6. Trong quá trình nướng, luôn lật mực để đảm bảo mực không bị cháy.
7. Khi mực chín, cho ra đĩa và thưởng thức cùng với rau xà lách.

7. Công thức làm món mực nhồi khoai tây nướng muối ớt ngon lạ

Nguyên liệu:

• Mực tươi: 1 con
• Khoai tây: 1 củ
• Ớt (thái nhỏ): 1 trái
• Hành lá (thái nhỏ): 1 cây
• Bột thìa là: 2 gram
• Gia vị: tương ớt Hàn Quốc, muối, tiêu, dầu ăn

Hướng dẫn cách làm:

1. Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C.
2. Lột sạch da mực, bỏ mắt và răng, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
3. Trải mực ra thớt và khía vài đường trên thân mực.
4. Nướng mực trên bếp than hoặc bếp nướng tuỳ ý.
5. Trong quá trình nướng, luôn lật mực để đảm bảo không bị khét.
6. Khi mực chín, cho ra đĩa và thưởng thức cùng với muối ớt xanh cay.

8. Công thức làm món mực nướng muối ớt ướp kim chi ngon “bao ghiền”

Nguyên liệu:

• Mực tươi: 300 gram
• Kim chi cải thảo: 200 gram
• Gia vị: ớt bột, dầu mè, muối, tiêu, nước mắm

Hướng dẫn cách làm:

1. Làm sạch mực và để ráo nước.
2. Trong một chén, khuấy đều tỏi, nước chanh, ớt, nước tương, bột ngọt, muối để tạo thành hỗn hợp ướp mực.
3. Ướp mực trong hỗn hợp ướp trong 30 phút để mực ngấm gia vị.
4. Cho nước kim chi cải thảo vào mực đã ướp và để thêm 30 phút để mực ngấm thêm hương vị.
5. Nướng mực trên bếp điện cho đến khi mực chín và có màu vàng đẹp.
6. Cho mực ra đĩa, trang trí bằng tương ớt và thưởng thức cùng với kim chi.

Tổng kết :

Với những công thức làm mực nướng muối ớt ngon đậm vị mà Hikafood đã chia sẻ, bạn đã sẵn sàng để vào bếp và thực hiện món ăn ngon và độc đáo này tại nhà. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức những bữa tiệc ngon miệng và đáng nhớ. Cảm ơn bạn đã ghé thăm Hikafood và chúc bạn có những trải nghiệm nấu nướng thú vị!

Xem thêm: Tạo điểm nhấn cho bữa tiệc với 7 cách làm nem chua ngon và để được lâu