Tiệc nhậu, cuộc họp mặt gia đình hoặc bạn bè không thể thiếu món ăn vặt hấp dẫn, và trong danh sách đó, nem chua luôn chiếm vị trí đặc biệt. Những chiếc nem chua giòn tan, thơm ngon với vị chua, ngọt, cay cay sẽ làm say đắm vị giác của bất kỳ ai. Thậm chí, việc làm nem chua tại nhà không chỉ mang lại niềm vui từ việc sáng tạo mà còn đảm bảo tính an toàn vệ sinh, và đặc biệt là bạn có thể điều chỉnh hương vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình và bạn bè.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 7 cách làm nem chua ngon tại nhà, đảm bảo món ăn vừa hao bia, vừa đáp ứng sự lâu bền cho các bữa tiệc và họp mặt. Hãy cùng khám phá những bí quyết và cách làm nem chua độc đáo và thú vị dưới đây!

 

Cách làm nem chua thịt bò chín tái ngon và an toàn vệ sinh

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 600 gram
• Da heo: 200 gram
• Ớt sừng: 2 trái
• Tỏi băm: 3 muỗng cà phê
• Rau răm: 1/3 nắm
• Lá chuối: 3 lá
• Gia vị: tiêu, đường trắng, bột nem chua…

Hướng dẫn:

1. Da heo luộc chín, thái sợi nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt khoanh nhỏ.
2. Thịt bò rửa sạch, để ráo rồi xay nhuyễn, bọc màng thực phẩm lại rồi cho vào tủ lạnh để 45 phút.
3. Lấy thịt bò ra khỏi tủ lạnh, cho da heo, tỏi băm, 2 muỗng canh bột nem chua, 1 ít ớt xắt, 1 muỗng cà phê tiêu và đường, trộn đều.
4. Bọc nem bằng màng bọc thực phẩm, cho vào hộp tạo hình vuông vức các cạnh, ấn nhẹ đều cho chắc.
5. Để hộp nem vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 24 giờ là có thể dùng được.
6. Khi đãi khách, bạn có thể lấy nem ra cắt nhỏ, đặt vào mỗi viên nem 1 lát ớt, ít rau răm rồi gói lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc lá chuối cho đẹp.

Cách làm nem chua thịt nạc đơn giản tại nhà chuẩn vị Thanh Hóa

Nguyên liệu:

• Thịt nạc: 1/2 kg
• Da heo: 100 gram
• Tỏi: 2 củ
• Ớt: 2 trái
• Bột nem chua: 12 gram
• Gia vị: đường, hạt nêm, tiêu…

Hướng dẫn:

1. Da heo cạo sạch lông, rửa sạch rồi luộc chín, cắt nhỏ.
2. Thịt nạc heo rửa sạch, xay nhuyễn trộn đều với da heo, hạt nêm, đường, hạt tiêu và gói bột nem chua thành hỗn hợp là được.
3. Tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng. Ớt cắt lát. Lá chuối, lá ổi rửa sạch để ráo.
4. Cho phần nem lên lá ổi, thêm tỏi và ớt trái rồi gói lại, dùng màng bọc thực phẩm gói lại bên ngoài, sau cùng là lớp lá chuối, rồi dùng dây thun cột chặt lại.
5. Nem chua gói xong để qua ngày hôm sau là có thể dùng được.

Cách làm nem chua thịt bò và thăn heo ngon siêu tốc tại nhà

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 450 gram
• Thịt thăn heo: 200 gram
• Da heo: 200 gram
• Bột nem chua: 1 gói
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 6 trái
• Gia vị: muối, đường, tiêu

Hướng dẫn:

1. Tỏi bóc vỏ, 1/2 băm nhuyễn và 1/2 cắt lát mỏng. Ớt rửa sạch, cắt lát.
2. Thịt bò, thịt heo rửa sạch với nước có pha 1/2 muỗng cà phê muối, cắt nhỏ cho vào ngăn đá tủ lạnh 3-4 giờ.
3. Da heo rửa sạch, luộc 15 phút, ngâm vào nước lạnh, vớt ra để ráo.
4. Xay mịn 2 loại thịt, trộn đều với tiêu, muối, tỏi băm, đường, da heo.
5. Thêm bột nem chua vào, trộn đều 5 – 10 phút thành hỗn hợp thịt.
6. Dùng đĩa sâu lòng lót sẵn lớp màng bọc thực phẩm, cho hỗn hợp thịt vào khay ấn chặt, vừa ấn vừa xoay để phần thịt phía trên bằng phẳng.
7. Cho ớt, tỏi cắt lát lên bề mặt, ấn nhẹ, dùng màng thực phẩm bọc kín.
8. Để nơi thoáng 1 ngày là nem chua có thể cắt nhỏ ra và thưởng thức.

Cách làm nem chua Thanh Hoá hấp dẫn giòn giòn thơm ngon, để được lâu

Nguyên liệu:

• Thịt heo:1 kg
• Da heo: 200 gram
• Thính gạo: 100 gram
• Lá chuối: 15 lá
• Tỏi: 2 củ
• Ớt: 3 trái
• Sả: 1 cây
• Hành tây: 1 củ
• Hoa hồi: vài cái
• Gia vị: đường, muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, bột năng

Hướng dẫn:

1. Thịt heo rửa sạch, để ráo, cho vào ngăn đá tủ lạnh 45 phút rồi lấy ra xay nhuyễn 1 – 2 phút (không xay quá lâu).
2. Da heo rửa sạch, luộc chín với sả đập dập, hành tây, hoa hồi để khử mùi, vớt ra ngâm vào tô nước đá cho giòn rồi thái thành sợi nhỏ.
3. Trộn đều thịt xay vào tô cùng da heo, thêm đường, muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, ớt, tỏi băm, thính gạo và bột năng.
4. Chia nem thành từng miếng nhỏ vừa ăn cỡ 7 – 10cm, quấn vào màng bọc nilon gói lại rồi cho vào lá chuối gói nhiều lớp.
5. Để nem chua Thanh Hóa ở nơi thoáng mát, không có ánh sáng. Sau 3 – 5 ngày, nem sẽ đủ độ chín và có thể ăn được.

Cách làm nem chua rán xù ngon chuẩn kiểu miền Bắc

Nguyên liệu:

• Thịt heo: 300 gram
• Bì heo: 200 gram
• Bột chiên xù: 1 gói
• Tỏi: 1 tép
• Bột năng: 1 muỗng cà phê
• Thính gạo: 1 muỗng cà phê
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường , tiêu, dầu ăn, giấm

Hướng dẫn:

1. Thịt heo rửa sạch, để ráo cắt miếng, cho vào ngăn đá tủ lạnh 40 phút rồi lấy ra xay nhuyễn thành giò sống.
2. Bì heo ngâm với chút giấm, muối cỡ 15 phút, bóp kỹ và rửa lại nhiều lần để khử mùi hôi rồi xắt sợi.
3. Cho giò sống vào tô cùng da heo xắt sợi, gia vị, bột năng, tỏi băm, thính gạo và trộn thật đều, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.
4. Để hỗn hợp từ 1 – 2 giờ trong tủ lạnh, sau đó lấy ra, gói thành miếng vừa ăn bằng màng bọc thực phẩm.
5. Lăn nem chua qua bột chiên xù, cho vào chảo nóng và rán giòn đều các mặt thì vớt ra thấm ráo dầu.
6. Khi ăn cắt nem chua rán ra từng miếng vừa chấm cùng tương ớt sẽ rất ngon.

Cách làm nem chua nướng cuốn bánh tráng cực ngon vào ngày hè

Nguyên liệu:

• Nem chua: 4 cái
• Bánh tráng: 1 gói
• Lá đinh lăng: 20 gram
• Trái sung: 5 trái
• Chanh: 1 trái
• Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê
• Ớt: 2 trái
• Gia vị: nước mắm, đường trắng

Hướng dẫn:

1. Nem chua mua về nướng trên bếp than cho đến khi lớp lá chuối ngoài cháy đen là được. Nếu nướng bằng lò vi sóng thì nướng tầm 2 phút.
2. Các loại rau rửa sạch, để khô ráo. Trái sung rửa sạch, cắt lát vừa ăn.
3. Bánh tráng trải ra trên mặt phẳng, cho nem chua và các loại rau gia vị vào cuộn tròn lại như gỏi cuốn là được.
4. Pha nước mắm chua ngọt: cho 2 muỗng canh nước mắm và đường, 1 muỗng nước lọc vào chén rồi khuấy đều, thêm tỏi băm và ớt cắt lát vào.
5. Khi ăn, chấm nem cuốn vào nước mắm cay cay vừa pha là quá tuyệt.

Cách làm nem chua rim tỏi ớt ngon cho bữa cơm chiều

Nguyên liệu:

• Nem chua: 12 cái
• Tỏi: 12 tép
• Ớt: 5 trái
• Hành lá: 3 nhánh
• Gia vị: nước tương, nước đường, hạt nêm, sa tế

Hướng dẫn:

1. Nem lột bỏ phần lá ngoài, cho ra dĩa. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch.
2. Pha 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn chung với đầu hành vào 01 cái chén.
3. Xếp nem vào nồi, thêm ớt trái, tỏi rồi đổ chén nước sốt vào đun sôi.
4. Thêm 1/2 chén nước lọc vào nấu sôi, hạ nhỏ lửa và rim nem tới khi nước sánh lại thì bỏ chút ớt sa tế vào, nêm lại cho vừa ăn.
5. Tiếp tục rim đến khi nước trong nồi keo lại là được.

Với những cách làm nem chua ngon như chúng tôi đã hướng dẫn, bạn sẽ có những món ăn vặt “cực hao bia” trên bàn nhậu. Hãy thử trổ tài ngay và luôn để cả nhà mình thưởng thức những chiếc nem chua độc đáo và ngon miệng này. Chúc các bạn thành công với 7 công thức này và hãy tự tay làm một bữa ăn ngon cho gia đình và bạn bè thưởng thức.

 

Xem thêm: Bí quyết làm món sườn xào chua ngọt ngon tuyệt vời tại nhà