Xôi xoài là một trong những món ăn truyền thống của Thái Lan, được yêu thích không chỉ bởi hương vị ngọt ngào, thơm béo mà còn bởi sự đa dạng trong cách chế biến. Với hương thơm của gạo nếp, hương béo của nước cốt dừa, và hương ngọt của xoài, xôi xoài đã trở thành một món ăn phổ biến không chỉ tại Thái Lan mà còn trên khắp thế giới.

Chúng ta sẽ khám phá cùng nhau bốn phiên bản khác nhau của xôi xoài, bao gồm xôi xoài lá dứa, xôi xoài yến mạch, xôi xoài hoa đậu biếc, và xôi xoài nếp cẩm. Mỗi phiên bản mang một hương vị và cách làm riêng biệt, tạo nên sự đa dạng và phong phú trong thực đơn ẩm thực của bạn. Hãy cùng bắt đầu hành trình khám phá xôi xoài đa dạng và hấp dẫn này!

1. Cách Làm Xôi Xoài Thái Lan

1.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

• 2,5 chén gạo nếp.
• 100g lá dứa.
• 3 quả xoài chín.
• 450ml nước cốt dừa.
• 200g đường cát.
• 1 thìa canh hạt mè rang.
• Muối, nước lọc.

1.2. Cách Nấu Xôi Xoài Dẻo Ngon Thái Lan:

Bước 1: Gạo nếp ngâm nước khoảng 5 giờ hoặc qua đêm để mềm. Sau đó, đổ gạo vào nồi cùng 5 chén nước và đun sôi. Khi đun sôi, khuấy đều để gạo không bị dính, nấu khoảng 30 phút với lửa nhỏ.

Bước 2: Đổ 150ml nước cốt dừa cùng 100g đường và 1 cọng lá dứa vào nồi. Đun khoảng 5 phút cho đường tan, sau đó vặn lửa nhỏ và đun thêm 10 phút nữa. Khi xôi chín mềm, đổ nước cốt dừa đã nấu vào trộn đều, đậy nắp và đun thêm 10 phút.

Bước 3: Trong lúc đợi, làm nước cốt dừa ăn xôi bằng cách cho đường, một ít muối, lá dứa và phần nước cốt dừa còn lại vào nồi. Đun với lửa nhỏ cho đến khi thấy sền sệt, sau đó gắp lá dứa ra, tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Gọt vỏ xoài, cắt thành miếng vừa ăn và trình bày ra đĩa cùng với xôi đã nấu chín. Rưới nước cốt dừa lên và rắc hạt mè rang. Thưởng thức ngay khi còn nóng mới ngon nhất.

2. Cách Làm Xôi Xoài Lá Dứa

2.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

• Gạo nếp: 400g.
• Xoài chín: 2 quả.
• Sữa tươi không đường: 400ml.
• Nước cốt dừa: 150ml.
• Nước cốt lá dứa: 14ml.
• Bột gạo: 2 thìa canh.
• Đường: 130g.
• Muối: 2 thìa cà phê.
• Đậu phộng rang.

2.2. Cách Làm Xôi Xoài Nấu Lá Dứa Thơm Ngon Tại Nhà:

Bước 1: Gạo nếp ngâm với nước khoảng 5 – 6 giờ, sau đó vo sạch lần nữa và để ráo nước. Đổ nước vào nồi và hấp khoảng 45 phút cho đến khi xôi chín. Sau đó cho ra tô.

Bước 2: Trong lúc đó, cho nước cốt dừa, 1 thìa cà phê muối và 130g đường vào nồi. Đun với lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm nước cốt lá dứa vào khuấy đều, sau đó tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Cho 1 thìa cà phê muối, sữa tươi không đường và bột gạo vào nồi. Bắc lên bếp và đun với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho đến khi hỗn hợp sánh mịn lại.

Bước 4: Cuối cùng, cắt vài lát xoài chín cho ra đĩa, thêm xôi lá dứa và rưới nước sốt sữa tươi. Rắc thêm đậu phộng rang và thưởng thức.

3. Cách Làm Xôi Xoài Yến Mạch

3.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

• Yến mạch: 100g.
• Xoài chín: 1 quả.
• Nước dừa: 100g.
• Nước cốt dừa: 60g.
• Nước lọc: 150g.
• Lá dứa: 25g.
• Muối: 1 ít.

3.2. Cách Nấu Xôi Yến Mạch với Xoài:

Bước 1: Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ, và xay nhuyễn để lấy nước cốt.

Bước 2: Cho yến mạch vào nồi cùng chút muối, nước cốt lá dứa và 30g nước cốt dừa. Đun sôi và đảo đều. Nấu khoảng 5 – 6 phút với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn, và yến mạch chín thì tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Đổ nước dừa và phần nước cốt dừa còn lại vào nồi. Đun sôi và hòa tan bột năng với nước lọc. Đổ từ từ vào nước cốt dừa đang sôi và khuấy đều cho đến khi nước sánh lại. Tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Gọt vỏ xoài, thái miếng vừa ăn và xếp ra đĩa cùng với xôi yến mạch. Rưới nước cốt dừa lên và thưởng thức.

4. Cách Làm Xôi Xoài Hoa Đậu Biếc

4.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

• Gạo nếp: 400g.
• Xoài chín: 2 quả.
• Nước cốt hoa đậu biếc: 14ml.
• Nước cốt dừa: 150ml.
• Sữa tươi không đường: 400ml.
• Đường: 130g.
• Bột gạo: 2 thìa canh.
• Muối: 2 thìa cà phê.

4.2. Cách Nấu Xôi Xoài Hoa Đậu Biếc Đẹp Mắt:

Bước 1: Gạo nếp cẩm ngâm nước lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm. Vo sạch lại lần nữa, để ráo nước và trộn cùng chút muối. Đổ nước vào nồi và hấp khoảng 30 phút cho đến khi xôi chín.

Bước 2: Trong lúc đó, nấu nước cốt hoa đậu biếc bằng cách đun 1g hoa đậu biếc khô cùng 100ml nước, sau đó lọc lấy nước cốt.

Bước 3: Cho nước cốt dừa, đường và 1 thìa cà phê muối vào nồi. Đun với lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm nước cốt hoa đậu biếc vào khuấy đều, sau đó tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Cho 1 thìa canh phê muối cùng sữa tươi không đường và bột gạo vào nồi. Bắc lên bếp và đun với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho đến khi hỗn hợp sánh mịn lại.

Bước 5: Cuối cùng, cắt vài lát xoài chín cho ra đĩa, thêm xôi hoa đậu biếc, rưới nước sốt sữa tươi lên và có thể ăn kèm với đậu phộng rang, mè rang, dừa nạo sợi.

5. Cách Làm Xôi Xoài Nếp Cẩm

5.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

• Gạo nếp cẩm: 360g.
• Xoài chín: 2 quả.
• Nước cốt dừa: 250ml.
• Sữa tươi không đường: 200ml.
• Đường: 200g.

5.2. Cách Nấu Xôi Xoài Nếp Cẩm:

Bước 1: Gạo nếp cẩm ngâm nước lạnh ít nhất 4 giờ, tốt nhất là qua đêm. Vo sạch lại lần nữa và để ráo nước. Đổ nước vào nồi và hấp khoảng 30 phút cho đến khi xôi chín.

Bước 2: Gọt vỏ xoài, thái thành lát xéo mỏng vừa ăn.

Bước 3: Làm nước sốt sữa tươi bằng cách đổ đường và sữa vào nồi bắc lên bếp đun sôi với lửa vừa. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì thêm nước cốt dừa vào khuấy đều cho sôi trở lại và tắt bếp.

Trong bài viết này, chúng ta đã khám phá cách làm xôi xoài Thái Lan và những biến thể thú vị khác của món ăn này. Từ hương vị truyền thống của xôi xoài Thái Lan với nước cốt dừa thơm béo và xoài chín ngọt, đến sự độc đáo của xôi xoài lá dứa hay sự bổ sung của yến mạch và hoa đậu biếc, chúng ta đã có cơ hội thấy và thử nghiệm những hương vị đa dạng.

Hy vọng rằng bạn sẽ tận hưởng việc làm và thưởng thức những chiếc xôi xoài thơm ngon này tại nhà. Đừng ngần ngại thử những biến thể khác nhau và sáng tạo riêng cho gia đình và bạn bè của mình. Món ăn luôn có sức mạnh gắn kết và tạo ra những kỷ niệm đáng nhớ, và xôi xoài Thái Lan không ngoại lệ.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn truyền thống với hương vị độc đáo và dễ dàng thực hiện tại nhà, thì xôi xoài Thái Lan chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và tràn đầy hạnh phúc!

 

Xem thêm : Bật mí 4 cách nấu bún hải sản đa dạng và ngon miệng tại nhà