Những hương vị ngon lành và độc đáo của ẩm thực Nhật Bản luôn khiến người ta thèm thuồng và khám phá. Một trong những món ăn độc đáo và quyến rũ đến từ đất nước hoa anh đào mà chắc chắn bạn đã từng nghe đến là bánh bạch tuộc, hay còn gọi là Takoyaki. Với hình dáng đẹp mắt, vị ngon hấp dẫn, và cách làm đơn giản, bánh bạch tuộc đã trở thành một món ăn đường phố phổ biến ở Nhật và được yêu thích trên khắp thế giới.

Nhưng liệu bạn đã bao giờ tò mò về loại bánh này, và liệu nó cung cấp bao nhiêu calo? Chúng ta sẽ cùng khám phá một chút về bánh bạch tuộc, từ cách làm ngon đúng chuẩn đến mức calo mà nó cung cấp trong bài viết này. Hãy cùng tìm hiểu về món ăn đặc biệt này và cách thực hiện để có một bữa tiệc ẩm thực Nhật Bản tại nhà.

Bánh bạch tuộc là gì, chứa bao nhiêu calo?

Bánh bạch tuộc, còn được gọi là Takoyaki, là một món ăn ngon và phổ biến xuất phát từ Nhật Bản. Món này thường có dạng hình cầu, với vỏ ngoài làm từ bột mì kết hợp với nhân bạch tuộc, hành lá, gừng muối và nhiều loại gia vị khác. Bạn cũng có thể thấy tôm, bắp cải, bơ, và các loại hải sản khác trong một số biến thể của món này. Sau khi được chế biến, bánh bạch tuộc thường được chiên hoặc nướng và thường được thưởng thức với nước sốt mặn ngọt và bắp cá ngừ.

Nhưng vấn đề là bánh bạch tuộc cung cấp bao nhiêu calo? Trong một chiếc bánh Takoyaki, ngoài nguyên liệu chính, còn có thêm gia vị nên nó chứa khoảng 80 kcal/100g. Vì vậy, món bánh này có khả năng gây tăng cân nếu bạn tiêu thụ nó một cách không kiểm soát. So với các món ăn nhẹ khác, bánh bạch tuộc không phải là một món ăn tốt cho sức khỏe, vì nó chứa nhiều carbohydrate và dầu ăn, thậm chí còn được phủ thêm nước sốt mayonnaise, tăng hàm lượng calo.

Cách làm bánh bạch tuộc Nhật Bản:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Bột mì đa dụng: 100g
• Bột chiên xù: 20g
• Bột ngô: 20g
• Bột năng: 30g
• Trứng gà: 1 quả
• Bạch tuộc: 50g
• Gừng đỏ: 30g
• Hành lá: 40g
• Gừng: 5g
• Tỏi: 5g
• Đường nâu: 50g
• Mật ong: 20g
• Xì dầu (nước tương): 75ml
• Nước: 560ml
• Dụng cụ: phới lồng, khuôn làm bánh chuyên dụng

Sơ chế các nguyên liệu:

• Làm sạch bạch tuộc, luộc chín và thái thành từng miếng hạt lựu nhỏ.
• Gừng đỏ gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
• Gừng cạo vỏ, tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
• Hành lá nhặt rửa sạch và thái nhỏ.

Làm nước sốt Teriyaki:

• Trộn tỏi, gừng, mật ong, đường nâu, 60ml xì dầu và 240ml nước vào một nồi và đun sôi. Nêm nếm cho vừa miệng.
• Hòa tan bột năng với một ít nước, sau đó đổ từ từ vào nồi và khuấy đều cho đến khi sốt sánh đặc. Sau đó lọc qua rây để loại bỏ phần bã gừng và tỏi.

Trộn hỗn hợp bột và đổ vào khuôn:

• Cho trứng gà, 15ml xì dầu, 320ml nước, bột chiên xù, và bột mì vào tô. Dùng phới lồng để khuấy cho bột tan đều, không bị vón cục.
• Làm nóng khuôn trên bếp, thêm một lớp dầu mỏng, sau đó đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Thêm gừng đỏ, bạch tuộc, và hành lá vào chính giữa.
• Chiên bánh khoảng 2 – 3 phút với lửa lớn cho mặt ngoài của bánh có màu xém vàng. Sau đó, dùng que tre để tách bánh ra khỏi khuôn và lật mặt còn lại.
• Cuối cùng, xếp bánh bạch tuộc ra đĩa, rắc rong biển khô và rưới nước sốt lên rồi thưởng thức. Có thể thêm sốt mayonnaise để tăng thêm độ béo ngậy.

Cách làm bánh bạch tuộc không cần khuôn:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Bột mì: 150g
• Bạch tuộc: 100g
• Tôm: 40g
• Hành tây: 40g
• Trứng gà: 1 quả
• Hạt bắp luộc chín: 2 thìa canh
• Phô mai: 2 thìa canh
• Nước: 250ml
• Nấm, bắp cải, hành lá
• Sốt okonomiyaki, sốt mayonnaise, bột rong biển, cá ngừ bào
• Dụng cụ: chảo chống dính

Sơ chế các nguyên liệu:

• Làm sạch bạch tuộc, bóc vỏ tôm, bỏ đầu và rút chỉ đen, sau đó rửa sạch và để ráo. Sau đó luộc chín và thái hạt lựu.
• Bóc vỏ ngoài của hành tây, rửa sạch nấm và bắp cải, sau đó thái mỏng. Thái phô mai nhỏ.

Trộn hỗn hợp bột và chiên bánh:

• Đổ bột mì và nước vào một tô lớn, khuấy đều và đánh trứng vào hỗn hợp.
• Thêm nấm, bắp cải, hành tây, phô mai, và bắp vào hỗn hợp, sau đó trộn đều.
• Nếu hỗn hợp quá lỏng, thêm một ít bột và nặn thành từng viên bánh tròn. Đặt nhân tôm và bạch tuộc vào giữa.
• Bắc chảo chống dính lên bếp, đổ dầu mỏng vào sao cho bánh ngập mặt rồi đun nóng. Khi dầu nóng, đổ từ từ hỗn hợp bột vào chảo và chiên đến khi bánh có màu vàng đều trên mặt. Rắc bánh ra để ráo dầu.
• Cuối cùng, xếp bánh bạch tuộc ra đĩa và rưới các loại sốt lên trên, rồi rắc bột rong biển, cá ngừ bào. Bạn có thể thêm sốt mayonnaise để tăng hương vị độ béo ngậy.

Bánh bạch tuộc, hay Takoyaki, không chỉ là một món ăn đường phố độc đáo của Nhật Bản mà còn là một trải nghiệm về hương vị và kỹ năng nấu ăn thú vị. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể tự tay thực hiện món bánh này tại nhà và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng bánh bạch tuộc có hàm lượng calo khá cao do việc chiên và sử dụng sốt mayonnaise. Do đó, hãy thưởng thức món ăn này một cách có chừng mực và kết hợp với một chế độ ăn lành mạnh để duy trì sức khỏe tốt.

Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về bánh bạch tuộc và cách làm món ăn này chuẩn vị Nhật Bản. Hãy thử nấu ngay tại nhà và tận hưởng hương vị đặc biệt này!

 

Xem thêm: Bí quyết làm phá lấu vịt ngon, thơm và không hôi